Người bị đau dạ dày có nên ăn sữa chua không - Trào ngược dạ dày thực quản
Breaking News
Home » Bệnh dạ dày » Bệnh lí khác » Người bị đau dạ dày có nên ăn sữa chua không
Người bị đau dạ dày có nên ăn sữa chua không

Người bị đau dạ dày có nên ăn sữa chua không

Chế độ ăn uống là vấn đề hàng đầu trong danh sách những nội dung cần kiêng khem khi bị đau dạ dày. Khi mắc bệnh đau dạ dày, bệnh nhân cần tuân thủ tuyệt đối những hướng dẫn về dinh dưỡng của bác sĩ. Vậy người bị đau dạ dày có nên ăn sữa chua không? Nên ăn với mức độ như thế nào thì hợp lý? Trong bài viết dưới đây, chúng ta cùng tìm hiểu vấn đề được nhiều người quan tâm này nhé!

Thành phần và giá trị dinh dưỡng của sữa chua

Sữa chua hay còn được gọi là yaourt là sản phẩm bơ sữa được sản xuất bởi vi khuẩn lên men của sữa. Mọi loại sữa có thể dùng để làm sữa chua, nhưng trong cách chế tạo hiện đại, sữa bò được dùng nhiều nhất. Sữa chua đặc và yaourt là sản phẩm lên men lactic từ sữa bò tươi, sữa bột hay sữa động vật nói chung sau khi đã khử chất béo và thanh trùng vi khuẩn gây bệnh bằng phương pháp tiệt trùng Pasteur ở nhiệt độ 80-90 °C.

Sữa lên men thành sữa chua do vi khuẩn lactic và hiên tượng này gọi là lên men lactic. Sữa chua có vị sánh, sệt do vi khuẩn lactic đã biến dịch trong sữa thành dịch chứa nhiều axit lactic từ đó làm cho độ pH trong sữa giảm thấp, gây kết tủa Casein và làm sữa từ trạng thái lỏng trở thành đặc.

sua chua 1

Cũng tương tự như sữa tươi, sữa chua chứa rất nhiều các khoáng chất như canxi, vitamin C, vitamin D, kẽm, axit lactic và probiotic. Hàm lượng các chất có trong 180gram sữa chua bao gồm: Năng lượng: 100 – 150, chất béo: 3,5 gram, chất béo bão hòa: 2 gram, protein: ít nhất 8-10 gram, đường: 20 gram hoặc ít hơn, canxi: ít nhất 20 phần trăm lượng canxi cần thiết hàng ngày, vitamin D ít nhất 20 phần trăm.

Công dụng của sữa chua đối với sức khỏe?

Với thành phần dinh dưỡng quan trọng này, sữa chua có rất nhiều công dụng đối với sức khỏe của con người như:

+ Giảm cholesterol:

Sữa chua tuy giàu dinh dưỡng nhưng lựa chưa các chất béo không bão hòa nên hoàn toàn không khiến bạn tăng cân hay béo phì. Ngược lại nó còn làm giảm cholesterol trong máu và mỡ từ đó hạn chế các bệnh về tim mạch.

sua chua tron

+ Bảo vệ răng miệng:

Với các lợi khuẩn cùng thành phần canxi dồi dào, sữa chua có thể chống lại hiện tượng các vi khuẩn ở khoang miệng từ đó hạn chế các hiện tượng sâu răng, hôi răng.

Bên cạnh đó sữa chua còn có các công dụng như:

+ Tăng cường sức đề kháng:

+ Giúp giảm cân.

+ Ngăn ngừa cao huyết áp

+ Bổ sung canxi giúp xương và răng chắc khỏe.

+ Giúp làm đẹp da và bảo vệ tóc

Người bị đau dạ dày có ăn sữa chua được không?

Với những công dụng trên đây thì rõ ràng sữa chua hoàn toàn phù hợp đối với người bị đau dạ dày. Số lượng và nồng độ axit trong sữa chua không đáng kể so với lượng axit trong dịch vị. Sữa chua được cho lên men nhờ một loại vi khuẩn đặc biệt họ lactobacteriacae. Đường đôi (lactose) có nhiều trong sữa khi lên men sẽ chuyển hóa thành các đường đơn glucose và galactose, cuối cùng chuyển thành axit lactic. Một phần axit này tác dụng với canxi cazeinat có trong sữa, tạo ra axit cazeinic và canxi lactat dễ tiêu hóa. Ngoài ra, các vi khuẩn lên men chua sẽ bám vào niêm mạc đường tiêu hóa, tiết ra chất kháng sinh tự nhiên, tăng cường miễn dịch tại chỗ, qua đó kìm hãm sự phát triển của vi khuẩn h pylori để hạn chế các cơn đau của dạ dày.

chua

Để sữa chua phát huy hiệu quả trong việc điều trị bệnh dạ dày, bạn cần:

+ Chỉ ăn sữa chua khi no. Với những người đang khỏe mạnh nếu ăn lúc đói cũng sẽ làm tăng nguy cơ mắc các bệnh về dạ dày.

+ Nên kết hợp sữa chua với dâu tây, bánh mì, bánh bao sẽ mang lại giá trị dinh dưỡng cao hơn.

+ Không nên kết hợp sữa chua với xúc xích, thịt hun khói, các sản phẩm đông lạnh chế biến từ thịt, thuốc kháng sinh…có thể gây táo bón, các bệnh về dạ dày sẽ có cơ hội tấn công cơ thể.

Người bị bệnh đau dạ dày không nên ăn gì?

Ngoài việc ăn các món ăn tốt cho hệ tiêu hóa thì bạn cũng nên tránh ăn các món ăn gây nguy hại cho dạ dày như:

+ Thực phẩm khó tiêu:

Các món ăn chiên, rán nhiều dầu mỡ, chất béo, củ cải già, lá hẹ, rau cần, khoai môn,…đây là những thực phẩm khó tiêu khi ăn vào sẽ khiến dạ dày ứ trệ, cảm giác đầy chướng bụng.

+ Đồ uống có gas, chất kích thích:

Nên loại bỏ tuyệt đối các đồ uống có chất kích thích như rượu, bia, cà phê, nước tăng lực khi tiếp xúc với dạ dày sẽ gây kích thích niêm mạc dạ dày khiến bạn vô cùng khó chịu, buồn nôn, có thể nôn ngay nếu bị loét dạ dày. Uống nhiều nước ngọt có gas khiến bạn nhanh đầy hơi, chướng bụng do uống phải nhiều khí, đây được gọi là trạng thái “no giả”.

dau da day khong nen an

+ Thực phẩm có tính acid cao:

Các loại trái cây như xoài, cam, quýt, chanh, mơ, sấu, ổi, mận hà nội, khế chua, dưa muối, giấm, măng chua sẽ khiến dạ dày tăng tiết acid nhiều hơn, gây đau đớn, khó chịu. Ngoài ra còn gây ra tình trạng ợ chua, ơ hơi…cũng làm cho các cơn đau diễn ra nhiều hơn.

Trên đây là những chia sẻ về chế độ dinh dưỡng cho những người bị đau dạ dày. Chắc hẳn, với những gợi ý này, bạn đã tìm được câu trả lời cho câu hỏi: Người bị đau dạ dày có nên ăn sữa chua không? Chúc các bạn khỏe mạnh!

Trước:
Sau:

Để lại một trả lời

Cảm ơn bạn đã xem bà viết Người bị đau dạ dày có nên ăn sữa chua không


BIGTheme.net • Free Website Templates - Downlaod Full Themes
Loading...