Đau dạ dày có ăn được cà pháo không?

Từ xưa, cà pháo vẫn là món ăn truyền thống trong mỗi mâm cơm gia đình Việt Nam. Không những ăn ngon miệng, nếu biết sử dụng, cà pháo còn trở thành những vị thuốc giúp nhuận tràng, lợi tiểu, trị thũng thấp độc, trừ hòn cục trong bụng, ho lao….Vậy, bệnh nhân bị đau dạ dày có nên ăn cà pháo không?

Cà pháo là gì? Có tác động như thế nào đến cơ thể?

Cà pháo còn được dân gian còn gọi là cà ghém, cà pháo, cà muối.Theo Đông y,cà pháo vị ngọt, tính hàn, có tác dụng tán huyết, tiêu viêm, chỉ thống, nhuận tràng, lợi tiểu, trị thũng thấp độc, trừ hòn cục trong bụng, ho lao.

Cà pháo còn gọi là cà gai hoa trắng, tên khoa học là Solanum torum. Nó là cây nhỏ, lá xẻ thùy nông, có gai. Hoa màu trắng, quả màu trắng đổi màu vàng khi chín. Toàn cây đều có thể dùng làm thuốc.

100g cà pháo cung cấp 1,5g protein (có đủ các acid amin cần thiết cho cơ thể), 12mg canxi, 0,7mg sắt, 18mg magiê, 16mg phospho, 22,1g mg kali, 0,3mg kẽm. Ngoài ra nó còn chứa cả đồng và selen là các vi khoáng quý. Nhiều loại vitamin như tiền vitamin A, vitamin C (3mg/100g), vitamin B1, B2, PP cũng có trong cà pháo.

Quả cà xanh có thể luộc ăn, làm nộm, ăn xào. Quả già dùng muối xổi để ăn dần; nếu muối mặn để được hằng năm, ăn giòn như nổ trong miệng.

Cà pháo muối được ưa chuộng hơn món cà sống. Ngâm quả cà vào vại nước muối phải nén vỉ thật chặt, không để quả cà nổi lên, cho nên gọi là cà nén và có câu “trẻ muối cà, già muối dưa”. Cà muối xổi chỉ vài ngày là ăn được, ăn cà muối không bị nhức mỏi, có lẽ muối chua làm giảm độc tính.

Người bị đau dạ dày có nên ăn cà pháo không?

Mặc dù là một loại quả vừa có vị ngon, vừa có nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho cơ thể, tuy nhiên đối với bệnh nhân bị đau dạ dày, cà pháo vẫn là một thực phẩm nằm trong nhóm hạn chế, đặc biệt là cà pháo đã được muối. Do dưa, cà muối là loại thức ăn có độ acid cao dễ sinh hợp trong dạ dày, vì thế người bệnh cần tránh ăn.

Thực tế, căn bệnh đau dạ dày bị ảnh hưởng nhiều bởi chế độ ăn uống hàng ngày. Lý do vì, các thực phẩm bạn ăn có mối quan hệ mật thiết với dạ dày. Như bệnh viêm dạ dày cấp tuy chỉ là phản ứng viêm chỉ hạn chế ở niêm mạc dạ dày nhưng bệnh lại thường khởi phát và diễn biến nhanh chóng do tác dụng của tác nhân độc hại hoặc nhiễm khuẩn ở niêm mạc dạ dày.

Khi bị viêm dạ dày cấp, người bệnh có biểu hiện đau vùng thượng vị dữ dội, cồn cào, nóng rát, có khi âm ỉ, ậm ạch khó tiêu, ợ hơi, ợ chua, buồn nôn, hoặc nôn nhiều, ăn xong nôn ngay, nôn hết thức ăn thì nôn ra dịch chua, có khi nôn cả ra máu, lưỡi bẩn, miệng hôi, sốt 39 – 400C, thường kèm theo viêm ruột, tiêu chảy… Khi ăn cà pháo muối sẽ gây ra những tác động khiến các triệu chứng này trở nên nặng hơn.

Những đối tượng nên hạn chế ăn cà pháo

Bên cạnh bệnh nhân bị đau dạ dày, nếu bạn thuộc một trong nhóm những đối tượng sau thì cần hạn chế ăn cà pháo, đặc biệt là những sản phẩm cà pháo đã được muối chua.

1. Người mắc bệnh tim mạch, huyết áp

Cà pháo sau khi muối là một thực phẩm có chứa nhiều muối và vị mặn. Do đó, những người bị bệnh tim, tăng huyết áp, bệnh thận, bệnh gan không nên ăn dưa, cà muối.

Nguyên nhân là vì, do cà muối chua chứa nhiều muối, men tiêu hóa cao nên có thể gây ra những biến chứng bất lợi cho sức khỏe những người bị bệnh này.

2. Phụ nữ đang mang thai

Những phụ nữ mang thai cũng là đối tượng tuyệt đối không nên ăn dưa, cà muối. Tất nhiên, càng không bao giờ nên ăn dưa cà muối xổi. Bởi ăn dưa muối xổi, nitrit kết hợp với các gốc amin trong thịt, cá… sẽ tạo thành nitrosamin, một trong những chất gây ung thư.

Khi các phụ nữ mang thai vẫn cố tình ăn nhiều sẽ không tốt cho thai nhi. Đặc biệt là khi cà và rau bị nhiễm hóa chất bảo vệ thực vật hoặc dụng cụ muối bị nhiễm bẩn, hay dùng chất phụ gia chống thối (chống tạp khuẩn lên men thối) quá liều lượng quy định khi muối… thì khi đó món cà muối, dưa muối sẽ trở thành món ăn vô cùng độ

3. Người bị bệnh về tiêu hóa

Những người bị bệnh về tiêu hóa cũng không nên ăn dưa cà muối, nhất là dưa cà muối xổi mặc dù nhiều người nghĩ, ăn dưa cà muối có nhiều men vi sinh, tốt cho sức khỏe.

Thực tế, dưa cà muối xổi thường làm để ăn ngay trong ngày, sử dụng một lượng đường, muối vừa phải pha với nước và có thể kết hợp với một ít dấm thanh hoặc nước cốt chanh để tạo chua. Các nguyên liệu (như cà pháo, cà tím, rau cải bắp, su hào, cà rốt, đu đủ xanh…) thường thái thật mỏng để ngấm đều gia vị trong thời gian ngắn, khoảng 1 – 2 ngày.

Những loại rau, củ, quả dùng làm dưa muối thường có sẵn nhiều loại vi khuẩn, trong đó có vi khuẩn lên men lactic, vi khuẩn gây bệnh và ký sinh trùng. Trong môi trường muối dưa, vi khuẩn gây bệnh sống được khoảng 9 giờ, các ký sinh trùng không sống được quá 10 ngày.

Những người có đường tiêu hóa kém khi ăn các thực phẩm này vào sẽ dễ mắc bệnh truyền nhiễm đường tiêu hóa như tiêu chảy, lỵ trực khuẩn, tả, thương hàn….

 

Đặt hàng
Công ty cổ phần Ong Quang Tiên
Hotline: 1900 96 96 07 (Từ 8:00 đến 20:00)
Tại TPHCM: 97 Trần Quang Diệu, Phường 14, Quận 3 - ĐT: 02839 313 009
Tại Hà Nội: 99 Sơn Tây, Phường Kim Mã, Quận Ba Đình - ĐT: 02462 603 004
Tại Đà Nẵng: 5 Đào Công Chính, Phường Khuê Trung, Quận Cẩm Lệ - ĐT: 02363 991 778
(*) Bán và giao hàng toàn quốc, miễn phí giao hàng tại TPHCM, Hà Nội và Đà Nẵng
Trước:
Sau:

Check Also

Trẻ bị tiêu chảy có nên ăn váng sữa không ?

Váng sữa là một trong những món ăn quen thuộc của trẻ nhỏ, giúp bổ …

Trả lời

Bạn đang xem Đau dạ dày có ăn được cà pháo không?