Thực đơn ăn uống dành cho bệnh nhân trào ngược dạ dày thực quản

Trào ngược dạ dày thực quản đang dần trở thành căn bệnh phổ biến và đe dọa trực tiếp đến sức khỏe cũng như tính mạng của không ít bệnh nhân. Chế độ ăn uống vừa được xem là một tác nhân gây ra trào ngược cũng đồng thời được khẳng định là có thể hỗ trợ điều trị bệnh hiệu quả. Vậy, phải ăn uống như thế nào khi trào ngược? Thức ăn nào nên sử dụng và thức ăn nào nên tránh? Mời bạn đọc cùng tham khảo trong bài viết dưới đây!

Những nguyên tắc lựa chọn thức ăn dành cho bệnh nhân trào ngược dạ dày thực quản

Hội chứng trào ngược dạ dày thực quản do các yếu tố tấn công thực quản điển hình là axit HCL trong dịch vị dạ dày lấn át các yếu tố bảo vệ dạ dày. Để làm giảm các triệu chứng trào ngược dạ dày thực quản, cơ thể tạo ra nước bọt với tính kiềm để trung hòa axit, tăng cường lớp chất nhầy phủ lên niêm mạc thực quản tránh bào mòn của axit và các nhịp của cơ thắt thực quản dưới tránh axit có thể trào lên thực quản.

Việc lựa chọn thực phẩm cũng dựa trên các nguyên tắc làm giảm tính axit, bảo vệ thực quản.

  • Chọn lựa những thực phẩm có tính kiềm, trung hòa axit : Đó là các sản phẩm làm từ tinh bột như bánh mỳ, bột yến mạch..hay các sản phẩm đạm dễ tiêu.
  • Tránh những thực phẩm gây tăng tiết axit hoặc tăng kích thích tới cơ thắt thực quản dưới như đồ uống có ga, đồ chua nhiều axit như chanh, cam, đồ ăn nhiều gia vị, đồ tính nóng, bạc hà, dưa muối các loại…

Ngoài ra, người bệnh trào ngược dạ dày thực quản cần luyện tập thói quen ăn uống có lợi cho dạ dày:

  • Ăn nhiều bữa nhỏ thay vì chỉ ăn 3 bữa chính
  • Mỗi bữa ăn một ít, ăn chậm, nhai kỹ nhằm giúp hệ tiêu hóa đỡ vất vả hơn trong quá trình xử lý thức ăn
  • Không nằm ngay sau khi ăn cũng như không hoạt động mạnh ngay sau bữa ăn bởi nếu phạm phải sẽ khiến các triệu chứng bệnh tìm đến.
  • Ăn nhiều sẽ làm tăng áp lực trong dạ dày, vì vậy ăn ít nhưng ăn nhiều bữa như vậy cơ thể vẫn hấp thụ đủ lượng dinh dưỡng cần thiết.

  • Uống nhiều nước, mỗi ngày bạn cần bổ sung từ 2-3 lít nước. Người bệnh trào ngược rất dễ rơi vào tình trạng tiêu chảy từ đó cơ thể bị mất nước, nếu không bổ sung đủ nước sẽ gây hại cho sức khỏe.
  • Dành thời gian tập luyện thể dục thể thao nhằm nâng cao sức khỏe đồng thời giúp tâm trạng được vui vẻ, thoải mái từ đó bệnh tật cũng sẽ hạn chế tìm tới làm phiền.

Cụ thể, bệnh nhân mắc phải chứng trào ngược dạ dày thực quản nên tuân theo chế độ ăn uống khoa học như sau.

Những thực phẩm tốt cho bệnh nhân trào ngược dạ dày thực quản

1. Bánh mỳ

Bánh mỳ đặc biệt là những loại bánh mỳ khô, bánh mỳ không đường có tính “hút dịch axit” ở dạ dày rất tốt, với những đặc tính riêng khi những người bị bệnh trào ngược dạ dày ăn bánh mỳ sẽ giúp giảm được lượng acid trong dạ dày xuống, qua đó hạn chế khả năng trào ngược axit lên ống thực quản

Tuy nhiên, người bệnh trào ngược dạ dày thực quản cần lưu ý nên chọn loại bánh mỳ đen, sử dụng bánh mỳ có hạn dùng ngay trong ngày. Nên tránh kết hợp bánh mỳ với các loại mứt, phô mai,..Hoặc nướng bánh mỳ quá chín.

2. Gừng

Gừng là một gia vị không thể thiếu và được sử dụng thường xuyên trong các bữa ăn hằng ngày. Ngoài ra, gừng còn được xem là một trong những thực phẩm tốt cho bệnh trào ngược axit dạ dày. Trong Đông y, gừng là một chất chống viêm tự nhiên và được dùng nhiều để điều trị bệnh tiêu hóa.

 

Các món ăn kết hợp gia vị gừng sẽ giúp người bệnh trào ngược dạ dày thực quản giảm bớt các triệu chứng và chống viêm cho thực quản cũng như hạn chế vết viêm loét dạ dày. Hoặc người bệnh có thể kết hợp việc sử dụng trà gừng trong chế độ ăn uống hằng ngày để hỗ trợ điều trị trào ngược dạ dày thực quản.

3. Yến mạch

Yến mạch được xem như một loại thực phẩm đa năng, không chỉ được các chị em phụ nữ dùng để làm đẹp, yến mạch còn tốt cho bệnh nhân tim mạch và bệnh nhân trào ngược đạ dày thực quản.

Sử dụng yến mạch vào buổi sáng vừa cung cấp cho cơ thể nguồn năng lượng dồi dào, yến mạch còn chứa nhiều chất xơ tự nhiên và đặc biệt nó giúp hấp thụ tốt lượng axit dư thừa sau một đêm ngủ dài. Do vậy, hãy bổ sung thêm yến mạch trong thực đơn ngay cả khi bạn không mắc bệnh trào ngược dạ dày thực quản.

4. Dưa gang, dưa hấu

2 loại dưa này thường được dùng để trung hòa lượng axit dư thừa trong dạ dày. Dưa hấu và dưa gang vừa cung cấp nguồn vitamin dồi dào cho cơ thể vừa cải thiện tình trạng ợ chua, ợ nóng.

Người bệnh có thể kết hợp dưa gang và dưa hấu như một món tráng miệng sau bữa ăn hoặc một loại nước uống sinh tố thơm ngon với nhiều tác dụng tốt cho cơ thể.

5. Các loại đỗ đậu

Các loại đậu đỗ chứa nhiều chất xơ, các amino acid cần thiết cho cơ thể nên bệnh nhân bị trào ngược có thể dùng được. Tuy nhiên, một số đậu như đậu tương, đậu Hà Lan, đậu xanh, đậu đen… chứa carbohydrat phức hợp, do đó có thể dẫn đến chứng đầy hơi.

Một mẹo để hạn chế việc này là ngâm các hạt đậu khô qua đêm để làm mềm hạt trước khi sử dụng. Bạn không nhất thiết phải kiêng hoàn toàn những loại này, mà nên ăn với lượng nhỏ để cơ thể dần thích nghi.

6. Sữa chua

Sữa chua có chứa các men tiêu hóa lợi khuẩn giúp đẩy nhanh quá trình tiêu hóa, từ đó đẩy nhanh quá trình làm rỗng dạ dày giúp cải thiện nhanh bệnh trào ngược dạ dày thực quản.

Người bệnh trào ngược dạ dày thực quản nên ăn sử chua hằng ngày để cải thiện tiêu hóa, hỗ trợ điều trị bệnh. Tuy nhiên, không nên ăn sữa chua khi đói vì sẽ gây ra tác dụng ngược.

7. Sữa

Sữa là thực phẩm cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể, giúp làm bão hòa axit trong dạ dày, sữa cũng rất dễ tiêu hóa vì vậy sữa được xem là một thức uống đặc biệt tốt cho bệnh nhân bị trào ngược dạ dày thực quản.

Sữa bò là một thực phẩm giàu chất béo ảnh hưởng tới cơ thắt thực quản dưới, gây ra các triệu chứng nặng hơn cho người bệnh. Vì thế khi sử dụng sữa bò cần tách kem giảm chất béo, axit hoặc sử dụng sữa dê thay thế và đặc biệt không uống sữa khi đói. Thời điểm dùng sữa thích hợp nhất là sau ăn khoảng 02 giờ.

8. Nghệ

Nghệ có chứa curcumin – là hoạt chất tác dụng tốt với bệnh dạ dày:

  • Tiêu diệt vi khuẩn gây viêm loét dạ dày – nguyên nhân đau dạ dày.
  • Trung hòa axit dạ dày – giảm hiện tượng ợ hơi, ợ chua, ợ nóng.

  • Chữa lành vết loét dạ dày – nguyên nhân gây trào ngược dạ dày.
  • Phục hồi niêm mạc dạ dày.

Để phát huy tác dụng tốt nhất của nghệ, bênh cạnh kết hợp nghệ như một gia vị chế biến món ăn hằng ngày, người bệnh cũng có thể sử dụng tinh bột nghệ để uống.

Những thực phẩm mà người bị trào ngược dạ dày thực quản nên kiêng ăn

1. Thức ăn nhanh, chiên rán, nhiều dầu mỡ

Thức ăn nhanh hay đồ ăn chiên rán là “kẻ thù” của bệnh trào ngược dạ dày. Vì chất béo rất khó tiêu hóa, gây áp lực lên cơ thắt thực quản dưới.

Ngoài ra, thức ăn nhanh, chiên rán và nhiều dầu mỡ cần thời gian tiêu hóa lâu nên dễ trào ngược lên thực quản, thậm chí có thể trào cả thức ăn lên đến họng. Không chỉ người đang mắc phải chứng trào ngược dạ dày thực quản mà người bình thường cũng nên hạn chế ăn những thức ăn này.

2. Đồ ăn, thức uống, hoa quả nhiều axit

Vị chua là biểu hiện của tính axit. Giảm lượng axit trong dạ dày là mục tiêu điều trị của bệnh. Nếu tiêu thụ các thức ăn, nước uống, hoa quả có tính axit sẽ làm tăng lượng axit dạ dày, gây tổn thương nghiêm trọng hơn.

Do đó khi bị trào ngược dạ dày thực quản do dư axit, người bệnh cần kiêng cử các loại hoa quả thuộc nhóm chua như cam, chanh, bưởi, xoài,… Hay cả những thức uống có chứa các loại hoa quả này hay các loại soda. Bên cạnh đó, trong việc nêm nếm trong chế biến món ăn hằng ngày, người bệnh cũng cần hạn chế việc sử dụng giấm chua.

3. Thực phẩm cay

Các chất cay nóng này kích thích tăng cảm giác đau, rát tại vị trí viêm loét; làm tăng tiết dịch vị đồng thời làm giãn mở cơ thắt thực quản dưới. Ăn nhiều gia vị có thể tăng hiện tượng trào ngược dạ dày thực quản.

Người bệnh nên tăng cường sử dụng các thực phẩm, món ăn thanh đạm, ít gia vị để giảm áp lực tiêu hóa lên dạ dày, từ đó hỗ trợ điều trị nhiều chứng bệnh khác về đường tiêu hóa.

4. Quả đu đủ xanh

Quả đu đủ xanh có chứa men papain – loại men có thể phá hủy niêm mạc thực quản khi axit dạ dày trào ngược. Do vậy, khi bị trào ngược dạ dày thực quản thì anh chị tuyệt đối không ăn các món ăn chế biến từ đu đủ xanh nhé.

Tuy nhiên quả đu đủ chín lại là thực phẩm tốt để hạn chế các triệu chứng của trào ngược dạ dày.

5. Socola

Người bệnh trào ngược dạ dày không nên ăn socola, vì:

  • Socola chứa nhiều chất béo sẽ khiến bệnh càng nặng hơn.
  • Socola có chất menthyxanthine làm giãn cơ thắt thực quản dưới khiến các cơn trào ngược xuất hiện nhiều hơn.

6. Các chất kích thích

Các sản phẩm bia, rượu cũng như thuốc lá là ba trong số nhiều tác nhân chính gây ra bệnh trào ngược dạ dày thực quản. Không chỉ tạo áp lực lớn lên hệ tiêu hóa, các chất kích thích này còn có thể gây ra nhiều hậu quả vô cùng nghiêm trọng khác cho cơ thể.

Do đó, để có thể điều trị trào ngược dạ dày thực quản hiệu quả, người bệnh cần phải kiêng cử tối đa những chất kích thích này trong chế độ sinh hoạt hằng ngày.

 

Đặt hàng
Công ty cổ phần Ong Quang Tiên
Hotline: 1900 96 96 07 (Từ 8:00 đến 20:00)
Tại TPHCM: 97 Trần Quang Diệu, Phường 14, Quận 3 - ĐT: 02839 313 009
Tại Hà Nội: 99 Sơn Tây, Phường Kim Mã, Quận Ba Đình - ĐT: 02462 603 004
Tại Đà Nẵng: 5 Đào Công Chính, Phường Khuê Trung, Quận Cẩm Lệ - ĐT: 02363 991 778
(*) Bán và giao hàng toàn quốc, miễn phí giao hàng tại TPHCM, Hà Nội và Đà Nẵng
Trước:
Sau:

Check Also

Bệnh tiêu chảy có lây không ?

Tiêu chảy là một trong những căn bệnh về đường tiêu hóa phổ biến nhất …

Trả lời

Bạn đang xem Thực đơn ăn uống dành cho bệnh nhân trào ngược dạ dày thực quản